aneb celiakie neznamená konec dobrého jídla
Inspirací byla slova a příběh Báry Hernychové a její dcery publikovaný v PRAVÉM DOMÁCÍM Jaru 2026
Když vám nebo někomu z vašich blízkých lékař oznámí, že musíte ze života vyškrtnout lepek, je to šok. Své o tom ví i naše autorka Bára Hernychová. Její dceři byla nedávno diagnostikována celiakie, což pro rodinu znamenalo přejít na stoprocentní bezlepkovou dietu. A i když byla Bára zvyklá bezlepkové suroviny občas používat, tato radikální změna pro ni představovala novou výzvu.
Celiakie je
Na rozdíl od alergie na lepek, kdy si lidé občas „zahřeší“, je celiakie stav, kdy vaše tělo bere lepek (takovou tu lepkavou bílkovinu v pšenici, žitu a ječmeni) jako nebezpečného vetřelce. Jakmile ho sníte, imunita se splaší, začne s ním bojovat a omylem si u toho ničí sliznici vlastního tenkého střeva. Tělo pak nedokáže vstřebávat živiny, a proto přichází únava a ztráta energie.
Hlavně nepanikařit, zdroje jsou
Odrazovým můstkem může být Společnost pro bezlepkovou dietu, která na webu celiak.cz nabízí spoustu užitečných rad a mimo jiné pořádá osvětové akce jako Fórum celiaků spojené s obřím trhem Gluten Free Prague Expo.
Pomocnou ruku podají i samotní lidé s touto dietou na portálu Mňambezlepku.cz. Ten totiž funguje na laskavém principu, kdy si „bezlepkáři“ navzájem doporučují a sdílí recenze na ověřené podniky či produkty.
Kde se bezpečně najíst
Jednou z největších zkoušek pro celiaky je stravování mimo domov, ale i to se zlepšuje. Bára pro dceru hledá nové prodejny, kavárny a restaurace, které jsou bezpečné. Život v tomto ohledu usnadní například interaktivní Bezlepková mapa, kde si snadno vyhledáte stovky prověřených a hlavně bezpečných podniků.
Kam konkrétně vyrazit?
Pokud jste zrovna v Praze, za hřích stojí bezlepková italská restaurace Alriso nedaleko Karlova mostu nebo Buchta cukrářství v Dejvicích. V Brně Vás zachrání absolutně bezpečný podnik No Gluten No Problem, nebo vydatné brunche a low-carb lívance v bistru BezCukru.
Bezlepkové dobrodružství v kuchyni
Odlehčit si stravu a zkusit vařit bez pšenice může každý, aniž by měl lékařskou diagnózu. Bára se s námi v jarním PRAVÉM DOMÁCÍM podělila o tipy, jak se dá s přirozeně bezlepkovými surovinami kouzlit. Připravila recepty třeba na poctivou jarní polévku minestrone zahuštěnou výživnou quinoou a cizrnou. Praktické jsou i její jahelné placičky se špenátem a česnekovým dipem, které si můžete vzít s sebou na piknik.
A sladká tečka? Její vláčný jablečný perník s čokoládou a kokosem, na který použila směs rýžové a čirokové mouky, podle jejích slov zmizí z pekáčku většinou během jediného dne.
Zkusíte bezlepek?
Žádná diagnóza by neměla znamenat konec radosti z jídla. Je to jen připomenutí pro nás pro všechny, abychom byli k sobě a svému tělu mnohem pozornější.
Načerpejte inspiraci z Bářiných receptů v PRAVÉM DOMÁCÍM Jaru, z výše uvedených odkazů, anebo z některých receptů šéfkuchaře Petra Klímy, které vložil do Obilovinové kuchařky. My vám ji pošleme zdarma k ročnímu předplatnému, když do objednávky uvedete heslo: kuchařka.
Dobrou chuť a spokojené trávení.
