Školní kroužek vaření může být překvapivě dobrou průpravou do života. Navíc pokaždé korunovaný chutnou odměnou. Důkazy přinesl na stránky PRAVÉHO DOMÁCÍHO časopisu v LÉTĚ 2023 šéfkuchař Petr Klíma. Na základní škole na pražské Hanspaulce otevřel kulinářský kroužek, kde děti učí nejen vařit, ale i spolupracovat a objevovat pestrost zdravého jídla.
Čtení i týmová práce u plotny
Děti při vaření v kroužku pracují v týmech, kde starší pomáhají mladším, a k ruce dostávají vytištěný recept s popisem surovin i celým postupem.
Nejde tedy o pouhé mechanické míchání v hrnci. Děti si procvičují čtení s porozuměním, učí se samy vyhledávat a poznávat nové suroviny na společném stole a postupně si osvojují manuální dovednosti, které jsou pro dnešní generaci často velkou neznámou.
Z kuchyně přímo do života
Povinnosti v kuchyni přitom mají na dětský vývoj zásadní vliv. Pravidelné zapojení dětí do chodu domácnosti pomáhá rozvíjet jejich vytrvalost, samostatnost a smysl pro zodpovědnost. Proto k nekompromisním pravidlům kroužku patří i to, že si po sobě malí kuchaři musí sami umýt nádobí a celou kuchyňku kompletně uklidit.
Kvalitní bio suroviny
Většina receptů, které děti připravují, pochází z Klímových kuchařek, jeho osobního blogu nebo od inspirativních zahraničních autorů moderního vaření. Důraz je kladen na zdravou kuchyni a poctivé suroviny, z nichž velká část pochází z ekologického zemědělství.
Od pizzy až po sushi
Aby Petr Klíma děti na první lekci nevystrašil příliš neznámými jídly, sáhl po osvědčených klasikách – pekl se špaldovo-žitný základ na pizzu a špaldové sušenky slazené datlovým sirupem s kokosovým tukem. Postupně se však kuchaříci pustili do mnohem odvážnějších receptů:
- krémových polévek s domácími česnekovými bagetkami,
- tradičních italských špaget na tři různé způsoby a krémového rizota arborio,
- cizrnového hummusu s pečenou kořenovou zeleninou,
- exotického sushi a nesmažených asijských letních závitků v rýžovém papíru,
- bylinkových ječných keksů se sýrem a čokoládových muffinů.
Tradice na talíři
Program kulinářského kroužku se také řídí významnými svátky a tradiční českou kuchyní. Při těchto speciálních příležitostech děti nahlížejí do velké školní kuchyně, kde mají dostatek prostoru pro společnou tvorbu.
Na svatého Martina pekly ořechové rohlíčky, před Vánocemi voněly v kuchyni perníčky z výražkové žitné mouky a o Velikonocích děti napekly celozrnné jidáše a sýrové muffiny s kopřivami.
Největší odměnou pro všechny malé kuchaře je ale moment, kdy je jídlo hotové a následuje společná ochutnávka. Vše, co nesnědí na místě, si s hrdostí odnášejí v krabičkách domů, aby se svými výtvory pochlubili rodičům.
